一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

<中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗strong>香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不(bù)能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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